Bánh cuốn canh Cao Bằng
Cao Bang Steamed Rice Rolls with Bone Broth
Khác biệt hoàn toàn với miền xuôi, bánh cuốn Cao Bằng không chấm nước mắm mà ăn kèm với một bát nước dùng ninh xương ống ấm nóng, ngọt thanh. Trong bát canh thường có thêm giò lụa, trứng lòng đào luộc trực tiếp trong bánh và rắc nhiều lá mác mật, hành hoa.