Hủ tiếu Sa Đéc

Món ăn làm nên danh tiếng ẩm thực trăm năm của Sa Đéc. Điểm khác biệt nằm ở sợi hủ tiếu làm từ bột gạo lọc Sa Đéc vừa trắng mịn, mềm nhưng lại có độ dẻo dai rất đặc trưng không bở. Nước dùng nấu từ xương ống ngọt thanh đậm đà, ăn kèm với thịt xá xíu, lòng heo, tôm và nước sốt sệt đặc chế đối với phiên bản hủ tiếu khô.