Khâu nhục xứ Lạng

Món ăn cung đình có nguồn gốc từ người Hoa nhưng đã được đồng bào Tày, Nùng biến tấu thành món đặc sản không thể thiếu trong các dịp lễ hỷ. Thịt ba chỉ heo được chế biến vô cùng kỳ công qua các công đoạn luộc, châm da, quay giòn rồi hấp cách thủy suốt nửa ngày cùng địa liền, tàu soi (rau muối) và húng lìu, tạo nên kết cấu mềm nhừ tan ngay trong miệng.