Lam nhọ Tây Bắc
Lam Nho (Traditional Mashed Smoked Beef)
Món ăn truyền thống độc độc đáo mang cái tên lạ tai của người Thái Lai Châu. 'Lam' nghĩa là nướng trong ống tre, 'nhọ' nghĩa là chín nhừ. Thịt trâu hoặc thịt bò gác bếp được nướng chín, xé nhỏ rồi cho vào ống tre cùng quả cà rừng, mắc khén, tỏi, rau thơm để nướng tiếp cho đến khi tất cả hòa quyện, tạo nên kết cấu dẻo nhuyễn, bùi béo đặc trưng.