Nem chua Đại Từ
Dai Tu Fermented Pork Roll
Khác biệt hoàn toàn với nem chua ăn sống của Thanh Hóa, nem chua Đại Từ được chế biến để nướng chín nướng hoặc rán trước khi thưởng thức. Nhân nem gồm thịt nạc mông heo thái mỏng tẩm ướp tỏi, tiêu, thính nếp và đặc biệt là lá mác mật khô băm nhỏ xào thơm. Nem được nướng nướng xém lá chuối tỏa mùi thơm quyến rũ ngập tràn.